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"吃个汤"获3000万元A轮融资,汤品会是一门大生意吗?

作者:佚名 2017-08-12 来源:今日爆点

我们曾报道过的汤品连锁品牌"吃个汤"已于2017年6月完成3000万元A轮融资,本轮资方为五岳资本。本轮融资完成后,吃个汤估值为1.3亿元。在此之前,吃个汤曾获得泰鲸投资、华友生活、挚金资本、以正资本等机构的种子和天使轮融资。

深圳等候科技公司成立于 2015 年, 除了互联网汤品品牌吃个汤,旗下还包括唐宋配送公司、汤师傅文化传播有限公司、等候学院等多家子公司,同时搭建了专门的汤类产品研发实验室。根据吃个汤提供的数据,目前已经开业39家门店,还有3家在装修,日均订单已过万,月流水在千万元左右。

以下为我们今年5月报道吃个汤的全文:

以前在广东上学的时候,惊异于南方人对汤汤水水的迷恋。"宁可一餐无菜,不可一日无汤"。街上有各式各样的"老火靓汤",听闻同学家里熬汤,都是从早到晚不停。

据美国金宝汤公司统计,中国平均每人每周消耗4.6份汤,每年全国人消耗3200亿份汤,汤品市场在千万元级。不过,现代人的生活节奏非常快,别说熬汤,在家做饭都显得奢侈。与此同时,现代人对健康和养生的追求又在上升,这种需求催生出了专注汤品的餐饮品牌"吃个汤",为消费者提供汤品和配饭(芋头饭、腊味饭等)。

吃个汤来自深圳,成立大概两年时间。创始人詹楚烽 14 岁开始做粤菜厨师,15 岁掌勺。此后曾多次创业,并担任过供应链咨询公司的高管。创立吃个汤,在詹楚烽看来,一方面是满足现代人健康饮食的需求,一方面也是做传统汤文化的传承者。

吃个汤经历了两个发展阶段。前一年半专注外卖市场,通过外卖建立和用户的联系,同时完善产品和供应链体系;在第二个阶段,开始开拓线下市场,在深圳一共开了 40 多家直营店。这些店被称为"汤铺",其中 18 家是外卖为主,堂食为辅,15 平米左右;其他 20 多家以堂食为主,外卖为辅,60 平米左右。由于目标人群主要是白领,汤铺的选址主要在白领集中的地方。

詹楚烽认为,吃个汤的 核心优势主要有两点,一是供应链,二是产品研发。

首先看供应链,吃个汤的主要食材采用产地直供的方式。比如鸡汤,市面上大部分鸡生长周期是九十九天,吃个汤则和两个农场签订协议,要求鸡必须养足 120-150 天,并且必须是走地鸡。还比如他们的招牌"原只椰子"系列,使用的是原产地两斤以上的老椰子。汤品在中央厨房制作完成后,全程采用热链(超过 8 小时则报损)运输到各个门店,这是为了保证汤的口感,避免二次加热。

据了解,因为已具有一定规模,吃个汤在原料采购成本上比最初降低了 45%,物流成本上降低了 30%。

而在产品研发方面,吃个汤拿出每个月总营收的 7% 用于研发产品。除了组建专家团队之外,他们还设计了一套激励机制,鼓励企业内的产品创新,并能主动发现社会人士的独特配方。目前吃个汤采用的是爆品策略,一共只有六个 SKU。到了下一个阶段,吃个汤计划开始按照二十四节气推出新品,以此增强用户粘性,让用户把吃汤变成生活习惯。

 

编辑:晓坤

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